bblong002

       香肠恐怕是匈牙利人最喜爱的食物，在匈牙利无论你走到那里，都能见到卖香肠的大叔或大妈。特别是一种烤得又黑又亮的香肠，深受当地人的喜爱。车站、学校、工厂、居民区，烤香肠的摊子遍布匈牙利城市和乡村的每个角落，就连空气中常常都撒发着烤香肠的香味。我还记得在匈牙利旅行时，旅行大巴靠站后不一定找的到厕所，但首先映入眼帘的往往是一个烤香肠摊子。虽然实现没有做任何功课，但看到同车的人都在吃烤香肠，我也忍不住买了两根(见图【1】)。烤香肠的匈牙利大叔听说我是“你大爷”(他称中国人为Kitayi)，还多给了我一块面包，本来是一根香肠一块面包的。


【1】匈牙利香肠

    匈牙利烤香肠的方式和烤羊肉串差不多，但是当地人喜欢烤得很老，所以看上去“黑又亮”。不过你不用太担心，因为匈牙利香肠实际上是外焦里嫩。如图【2】所示，里面的肉烤得刚刚好，如果你觉得外皮过于焦脆，可以撕掉不吃，但很多人就是喜欢吃又焦又脆的皮儿。香肠放在盘子里遇冷很快会收缩，我的盘子里这两根左边是刚考好的，右边的已经放了1分钟，差别还是蛮大的。当地人喜欢用面包卷了香肠沾着黄酱吃。香肠是用辣椒熏制的，早前一篇博文已经提到匈牙利人爱辣椒胜过四川人(全世界最爱辣椒的是匈牙利人(图))，香肠里的肉传统上是驴肉，现在什么肉都有了。


【2】匈牙利驴肉香肠

    匈牙利人的香肠不仅闻起来香，吃起来香脆，形状上也很搞怪。匈牙利人喜欢将香肠盘在一起，如图【3】【4】所示。特别是上档次的餐厅，喜欢这样卖香肠，路边摊不会如此，卖着不方便。据说匈牙利人曾经将长达一公里的香肠盘在一起，还申请了吉尼斯世界纪录。匈牙利人还有许多吃香肠的方式，香肠也有着不同的口味，每年还要举行香肠节日。很难说清楚匈牙利人到底更爱香肠，还是更爱辣椒。

【3】盘在一起的烤香肠

    我本想在餐厅点一次，结果我去的时候不知道是不是卖光了，居然没有。于是我只好又去超市拍了一张，留个纪念。虽然欧洲各国也都盛产香肠，但香肠并没有占据如此重要的地位，而且匈牙利的物价也比周边国家便宜，因此匈牙利香肠远销欧洲各国，甚至世界各地。【8】匈牙利鱼肉罐头
【10】匈牙利人还喜欢吃山楂酱

bblong002

因为我家就是做餐饮的，我以前在工厂的时候经常看美食导报。对美食有很浓厚的兴趣~加上这篇文章照片上的香肠的确烧得不错，就发上来让大家饿一下肚子好了。

bblong002

引用:

原帖由 魑魅魍魎 于 2013-10-12 13:59 发表
好吧～
我餓了
給我上一份來！！

＝＝亲，请先订好去匈牙利的机票，我们天朝旅游团有专人在那买好香肠等着你。

bblong002

听说德国的香肠也是很多很美味的，特别是猪后腿，熏制了几天才取出来吃用。德国人一个猪后腿就能当晚饭了。

bblong002

引用:

原帖由 魑魅魍魎 于 2013-10-12 16:54 发表
晚餐還沒到 都被你說得我都肚餓了 可恨的bbl

＝＝你们那没有家中常备一些饼干棉花糖零食的习惯么？我家绿豆饼还有三块~

bblong002

天朝的香肠是不错，但种类不如欧洲的多。德国的香肠是出了名的品种多和美味，和法国的面包一样多得数也数不过来。

bblong002

估计要到香港买才有正宗货

bblong002

引用:

原帖由 191519 于 2013-10-14 02:15 发表
这一卷卷一坨坨的……好吧为啥都是这形状呢……

＝＝美观啊~圆是宇宙中最常见的形状了。如果和外星人交流，估计最能和它们交流的就是数学家了~

bblong002

引用:

原帖由 eXie 于 2013-10-14 05:46 发表
大半夜的看到这个又饿了。。。

我的目的达到了。呵呵呵呵~

bblong002

引用:

原帖由 tjp32 于 2013-10-15 20:08 发表
怎么看起来好恶心啊

＝＝ 你要看夹在面包里的香肠，不要看卷成一卷的好不。。。